Учёные Университета Торонто выявили, что потребление ультрапереработанных продуктов в раннем возрасте связано с повышенным риском поведенческих и эмоциональных трудностей у детей. Такой вывод сделан на основе данных долгосрочного канадского проекта CHILD Cohort Study.
Основные выводы исследования
Эксперты анализировали данные о питании более 2 000 детей в возрасте трёх лет и оценивали изменения в их поведении к пяти годам. В исследовании использовали контрольный список поведения ребёнка — признанный научный инструмент для диагностики эмоциональных и поведенческих проблем.
Результаты показали: при увеличении доли калорийности ультрапереработанных продуктов на каждые 10 % у детей статистически возрастали показатели тревожности, боязливости, агрессии и гиперактивности. Наиболее негативная связь наблюдалась при потреблении подслащённых напитков — как с сахаром, так и с искусственными подсластителями. Кроме этого, реакцию в поведении вызывали полуфабрикаты типа картофеля фри и макарон с сыром.
Авторы исследования напоминают, что раннее детство — период формирования эмоциональных реакций и пищевых привычек, которые во многом определяют поведение в будущем. Согласно результатам проекта, смена рациона в сторону минимально обработанных продуктов может привести к снижению числа поведенческих нарушений у детей.
Исследование подчёркивает важность формирования здоровых пищевых привычек с ранних лет для долгосрочного психоэмоционального благополучия. По данным эксперимента, замена 10 % суточных калорий, поступающих из ультрапереработанных продуктов, на минимально обработанные положительно влияет на поведение детей.
Учёные также исследовали физиологические механизмы, влияющие на поведение после приёма пищи. Было отмечено, что послеобеденная сонливость может возникать из-за комплексного действия процессов пищеварения и циркадных ритмов. О взаимосвязи питания и других аспектов функционирования организма читайте в материале «Почему хочется спать после еды: влияние пищеварения и биоритмов».