Перловка считается полезной крупой, но употреблять её стоит не всем. О том, кому необходимо отказаться от неё, рассказала нутрициолог Наталья Чаевская.
Состав и польза перловки
Перловка содержит лизин — аминокислоту, необходимую для синтеза коллагена и восстановления тканей, а также фосфор, который способствует прочности костей и зубов, нормальному обмену веществ и работе мышц.
Кому нельзя есть перловку
- Повышенная кислотность желудка. Крупа усиливает кислотность желудочного сока, что опасно при гастрите и язвенной болезни.
- Аллергия на глютен или целиакия. Несмотря на умеренное содержание глютена, при этой патологии рекомендуется исключить перловку из рациона.
- Метеоризм и кишечные проблемы. Высокое содержание клетчатки усиливает газообразование при склонности к метеоризму.
- Заболевания щитовидной железы. Фитоэстрогены в составе влияют на гормональный баланс, поэтому людям с гипотиреозом или гиперфункцией щитовидной железы стоит ограничить употребление крупы.
- Беременность и лактация. В этот период желательно соблюдать умеренность, чтобы не спровоцировать пищеварительные нарушения у матери или ребёнка.
- Дефицит железа. Некоторые вещества в перловке затрудняют усвоение железа, поэтому при железодефицитной анемии стоит ограничить её потребление.
- Пожилой возраст и проблемы с жеванием. Твёрдая структура крупы требует тщательного разжёвывания, что осложняет её употребление при проблемах с зубами.
Перед внесением изменений в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию.
О влиянии питания на здоровье читайте в статье Почему хочется спать после еды: влияние пищеварения и биоритмов.
Загрузка комментариев...