Нейроучёные выяснили, что мозг продолжает активно реагировать на еду, даже если человек уже сыт. Это показало исследование, проведённое учёными на 76 добровольцах с использованием электроэнцефалографии (ЭЭГ).
Как проходил эксперимент
Участники выполняли игровое задание с элементами поощрения. Им показывали изображения и реальные продукты — сладости, шоколад, чипсы и попкорн. В середине задания добровольцам давали попробовать один из продуктов до тех пор, пока интерес не исчезал.
Эксперты фиксировали мозговую активность с помощью ЭЭГ на всех этапах. Испытуемые сообщали о наступлении насыщения, их поведение указывало на снижение интереса к пище. Однако реакция мозга, отвечающего за чувство вознаграждения, на изображения еды оставалась прежней — даже после того, как участники утоляли голод.
Авторы работы считают, что такие реакции формируются годами и напоминают привычки. Это закреплённые нейронные шаблоны, которые проявляются вне зависимости от реального чувства голода или сознательного выбора человека.
Исследование не выявило связи между уровнем самоконтроля и снижением мозговой реакции. Даже у тех, кто хорошо управляет своим поведением, реакция на «аппетитные» образы оставалась высокой.
Полученные результаты показывают: переедание возможно, даже если человек не испытывает голода, а природа тяги к еде сложнее, чем просто сила воли. Это объясняет, почему борьба с лишним весом нередко оказывается безуспешной, несмотря на сознательные усилия.
Вопросы питания и пищевого поведения также обсуждают в материале о школьных столовых СКО и меню для детей. Ещё один взгляд на роль питания даёт статья о влиянии рациона на риск различных видов рака.