В Северо-Казахстанской области разгорелась дискуссия о качестве школьного питания: по отдельным позициям до 80% блюд остаётся несъеденным. Проблему обсудили на заседании совета по защите прав предпринимателей и противодействию коррупции палаты предпринимателей СКО.
Какие блюда не едят школьники
По данным общественного объединения «Ботакан», представляющего интересы арендаторов школьных столовых, у ряда блюд коэффициент несъедаемости достигает 80%. Согласно действующему стандарту, если остаток блюда превышает 30%, оно находится в «зоне высокого риска» и требует немедленной корректировки.
Чаще всего на тарелках остаются рыбные котлеты, гарнир из зелёного горошка, ленивые голубцы и морковно-картофельное пюре. «В глазах родителей мы выглядим как вредители. Но мы готовим строго по утверждённому меню. Претензий к вкусу нет, есть вопросы к составу. Некоторые блюда дети просто не принимают», — отметила председатель ОО «Ботакан» Ольга Усольцева.
Кто должен менять меню
Спорным вопросом стал протокол совещания госорганов от 19 февраля, обязывающий поставщиков питания проводить разъяснительные собрания с родителями и анализировать причины невостребованности отдельных блюд. В палате предпринимателей с этим подходом не согласны, считая, что данные обязанности выходят за рамки их компетенции.
Департамент санитарно-эпидемиологического контроля напомнил, что корректировать меню может директор школы совместно с бракеражной комиссией, в которую входят медработники и родители.
«Никто, кроме организаций образования, на себя эту ответственность брать не будет. Решение принимает заказчик питания — директор школы. Всё!» — подчеркнула заместитель руководителя ДСЭК Татьяна Горлова.
На практике возникает замкнутый круг: директора школ не спешат менять меню без чётких указаний «сверху», а профильные госорганы не дают официальных распоряжений. В управлении здравоохранения отметили, что в ведомстве нет штатных диетологов и нутрициологов, хотя стандарт позволяет менять ингредиенты блюд при условии сохранения названия и категорий на бумаге.
Как отметила Инесса Куанова, представители управления образования должны объяснить директорам школ, что при выявлении несъедаемости выше 30 % и наличии актов бракеражной комиссии необходимо принимать меры. «Пока директора не берут на себя ответственность, не только дети ходят голодные, но и бюджетные средства расходуются нерационально», — заключила Куанова.
Проблема несъедаемости школьного питания приводит к нерациональному расходованию бюджетных средств. При коэффициенте несъедаемости 80 % по отдельным блюдам фактически выбрасывается значительная часть продуктов, оплаченных из областного бюджета.
Проблемы детского питания и влияния рациона на здоровье часто становятся темой исследований и экспертных оценок в различных сферах. Читайте также: как питание влияет на риск развития онкологических заболеваний.