Ученые Казахского национального университета имени аль-Фараби совершили технологический прорыв в сфере хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Разработанная ими мобильная лиофилизационная установка «Dayar 20» обещает революционизировать агропромышленный сектор Казахстана, особенно в отдаленных и труднодоступных регионах.

Мобильность как ключевое преимущество

По информации, предоставленной Комитетом науки Министерства науки и высшего образования РК, главная особенность установки – ее мобильность. «Dayar 20» можно транспортировать непосредственно к месту сбора урожая: в поле, сад или на отдаленную ферму, что позволяет обрабатывать продукцию на месте, минимизируя потери при транспортировке и обеспечивая максимальное сохранение питательных веществ.

Технология лиофилизации (сублимационной сушки) позволяет сохранять сельскохозяйственную продукцию в естественном состоянии без потери качества, вкусовых характеристик и полезных свойств. Установка способна обрабатывать широкий спектр продуктов: от фруктов и овощей до мяса, молочных продуктов, готовых блюд и даже рыбы.

Экономический эффект и инвестиционный потенциал

Впечатляющим преимуществом «Dayar 20» является срок хранения обработанных продуктов. При комнатной температуре без специального холодильного оборудования сушеные продукты сохраняют свои свойства от 1 до 3 лет. А при использовании специальной упаковки этот срок может составить от 10 до 50 лет, что открывает беспрецедентные возможности для экспорта казахстанской продукции.

Для фермерских хозяйств, особенно расположенных в горных и отдаленных районах, данная технология может стать решением многолетних проблем с сохранением и реализацией продукции. Устранение сезонности предложения позволит стабилизировать цены и увеличить рентабельность сельскохозяйственного производства.

Вклад в продовольственную безопасность

«Реализуя этот инновационный проект, ученые КазНУ намерены не только повысить экспортный потенциал сельскохозяйственной продукции, но и внести реальный вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны», – подчеркнули в Комитете науки.

Разработка «Dayar 20» является частью масштабной научно-исследовательской работы, проводимой в Казахстане. На сегодняшний день в стране реализуется 208 проектов с научными разработками в различных отраслях. Среди других значимых проектов – разработка казахстанским ученым-биотехнологом Досом Сарбасовым препарата против онкологии, на которую государство выделило 2 млрд тенге.

Внедрение инновационных технологий в агропромышленный комплекс становится одним из ключевых факторов укрепления экономической независимости Казахстана и диверсификации экспорта, что особенно актуально в условиях глобальных вызовов продовольственной безопасности.