В священный месяц Рамадан жители Алматы собираются после захода солнца на ауызашар — вечернюю трапезу в кругу семьи и друзей. После завершения поста многие отправляются на вечернюю молитву, а затем — на неспешные посиделки с чаем и беседами.
Для горожан стало привычным завершать вечер в уютных ресторанах города. Одним из популярных мест считается ресторан Alcha, известный сочетанием казахской и азербайджанской кухни. Здесь гости могут не только насладиться блюдами, но и почувствовать атмосферу гостеприимства и уважения к традициям двух народов.
Профессиональные шеф-повара и особое меню к Рамадану
Кухней ресторана руководят два опытных шеф-повара: Элин Исмаилов, уроженец Баку, который с подросткового возраста изучает классические рецепты Азербайджана и сохраняет их аутентичность, и Дамир Атмышев, более двух десятилетий работающий с тюркской кухней в Казахстане, уделяя особое внимание современным подачам национальных блюд.
Специально для посетителей в Рамадан разработали два отдельных меню: вечернее — для ауызашара и утреннее — для сәресі, когда постящиеся совершают ранний приём пищи до начала нового дня поста. Разнообразие меню позволяет подобрать блюда на любой вкус, а рацион сбалансирован так, чтобы после трапезы гости чувствовали себя комфортно.
В ресторане особое внимание уделяют культуре чаепития. Чай подают в традиционных стаканах армуду, что помогает дольше сохранять тепло и аромат напитка — это располагает к долгим вечерним беседам. По традиции чай наливают небольшими порциями, чтобы чаще выражать внимание гостям за столом.
Сочетание казахских и азербайджанских традиций гостеприимства создаёт в Alcha атмосферу уюта и доверия. Здесь принято делиться новостями, обсуждать события дня и просто наслаждаться тёплым общением. Такие встречи стали частью современной городской культуры и поддерживают сплочённость общества.
Для многих Рамадан — не только период духовного очищения, но и возможность провести время с близкими. Вечерние чаепития после молитвы становятся одной из добрых традиций, которые стремятся сохранять и поддерживать в Алматы. Это подчёркивает важность семейных и дружеских связей, а также бережное отношение к обычаям.
О городских традициях и событиях вы можете узнать в других публикациях на нашем сайте, например, о конкурсе на завершение строительства трамплинов «Сункар» или о возвращении участка Никольского рынка университету.